Pengalaman Menyantap Rijsttafel Bali di Restoran di Ubud

Radarbanua.com - Ada banyak cara menikmati kuliner Bali, tetapi hanya sedikit yang mampu merangkum kekayaannya di satu meja. Di CasCades Restaurant & Bar, bagian dari Viceroy Bali di Banjar Nagi, pengalaman itu hadir melalui Rijsttafel Bali, sebuah rangkaian hidangan tradisional Bali yang disajikan untuk dinikmati berdua di teras terbuka dengan pemandangan Lembah Maha Raja. Bagi pencinta wisata kuliner Ubud, pengalaman menikmati Rijsttafel Bali di CasCades Restaurant & Bar menawarkan cara yang berbeda untuk mengenal kekayaan cita rasa Bali. 

Apa Itu Rijsttafel?

Istilah rijsttafel berasal dari bahasa Belanda yang berarti "meja nasi". Konsepnya sederhana namun megah, yaitu nasi sebagai poros yang dikelilingi berbagai lauk-pauk dalam porsi kecil, sehingga tamu dapat mencicipi banyak rasa dalam satu waktu. Tradisi penyajian ini berkembang pada masa Hindia Belanda sebagai cara menyajikan beragam hidangan Nusantara dalam satu jamuan dan kini semakin jarang ditemukan dalam bentuk utuh. 

Di restoran di Ubud yang satu ini, konsep klasik tersebut diangkat kembali dengan fokus penuh pada hidangan khas Bali. Hasilnya adalah gambaran kekayaan cita rasa Bali yang tersaji di satu meja dan disusun dalam alur penyajian yang runtut, dari pembuka hingga penutup. 

Rangkaian Hidangan yang Menceritakan Bali

Sajian diawali dengan Rujak, buah tropis segar dengan saus gula aren yang manis dan sedikit menggigit. Setelah itu, hadir Kuah Be Pasih, sup ikan khas Bali dengan pepaya muda, udang, kerang lokal, dan barramundi yang ringan namun kaya rasa. 

Rangkaian berlanjut ke deretan hidangan utama. Ada Pepes Ikan berupa mahi-mahi panggang yang dibumbui Bumbu Bali, Cumi Suna Cekuh dengan cumi muda, kencur, dan santan, serta Sate Be Pasih, sate ikan khas Bali yang menggunakan potongan fillet ikan berbumbu yang ditusuk pada bilah bambu pipih. Puncaknya adalah trio hidangan yang paling dinanti, yaitu Bebek Betutu yang dipanggang dengan Bumbu Betutu, Babi Guling dengan sosis babi khasnya, dan Babi Menyat-Nyat berupa iga babi bercita rasa kecap manis. Ayam Pelalah dengan sambal matah menutup barisan lauk dengan kesegaran tersendiri. 

Semua hidangan disandingkan dengan Nasi Kuning beraroma rempah, bawang goreng, serta aneka sayur tradisional seperti Jukut Urab, Serombatan, Lawar, dan Urap. Sebagai penutup, tersedia pilihan jajanan manis khas Bali yang melengkapi perjalanan rasa dari awal hingga akhir. 

Suasana yang Menyempurnakan Hidangan

Yang membuat pengalaman ini semakin berkesan adalah tempatnya. CasCades Restaurant & Bar berada di tepi Lembah Maha Raja yang menghadap ke Sungai Petanu yang mengalir jauh di dasar lembah. Dari teras terbuka, tamu disuguhi pemandangan hijau yang lapang, ditemani suara samar aliran sungai dari kejauhan.

Restoran buka setiap hari dari pukul 11 pagi hingga pukul 9 malam. Menjelang sore, cahaya keemasan menyapu lembah dan menciptakan suasana yang ideal untuk makan malam di Ubud dengan latar alam yang tenang. Suasana hangat saat matahari mulai terbenam membuat setiap hidangan terasa semakin istimewa sebelum malam sepenuhnya tiba. 

Bagi tamu yang datang pada siang hari, suasananya terasa cerah dan santai, cocok untuk makan siang panjang bersama keluarga. Sementara di malam hari, kerlip cahaya di teras dan udara sejuk lembah menghadirkan nuansa yang lebih intim, menjadikannya suasana yang cocok bagi pasangan yang ingin merayakan momen berdua.

Sajian untuk Dibagi dan Dikenang

Tidak perlu khawatir jika kamu belum akrab dengan nama-nama hidangan tersebut. Para staf dengan senang hati menjelaskan setiap sajian yang tiba di meja, mulai dari bumbu yang digunakan hingga cerita di baliknya, sehingga pengalaman ini juga menghadirkan pemahaman yang lebih mendalam tentang budaya kuliner Bali. 

Rijsttafel pada dasarnya adalah hidangan untuk berbagi. Porsinya dirancang untuk dua orang, sehingga paling nikmat disantap bersama pasangan, keluarga, atau sahabat sambil berbincang-bincang panjang. Setiap lauk mengundang percakapan; setiap suapan membuka cerita tentang tradisi kuliner Bali yang diwariskan lintas generasi. 

Bagi kamu yang sedang merencanakan perjalanan ke Bali, sisihkan satu malam untuk pengalaman ini. Restoran di Ubud yang satu ini membuktikan bahwa menikmati warisan kuliner tidak harus memilih antara keaslian rasa dan kenyamanan suasana, karena keduanya bisa hadir sekaligus. Amankan meja kamu lebih awal melalui halaman reservasi di situs resmi CasCades Restaurant & Bar agar pengalaman bersantapmu di atas Lembah Maha Raja berjalan lancar.